うなぎの匠 ふじや蔵本店

創業以来、和食の店として50年の年月営業されてきた「ふじや蔵本本店」が、2020年に鰻専門店として業態を変えて営業されているお店です。三角屋根の屋根が高い和風建物で、駐車場は25台分が整備されています。

宮崎県「佐土原和匠うなぎ」の養鰻場から直送された鰻を、四国最大のいけすで管理し、手焼き炭火焼きで極上のウナギに仕上げた料理を頂ける人気の店です。丑の日や、お祝い事での利用にもピッタリのお店です。

注文を聞いてから捌き、店内入り口の焼き場で炭火焼きされる鰻は、遠赤外線の効果で皮はパリッとしていて、中身はふっくらとした焼き上がりです。鰻に絡めるたれは、老舗有名店「へんこつ庵」のレシピを再現し、みりんと醤油、砂糖を鉄釜で煮詰めて継ぎ足している深く濃い味わいです。身の美味しさをそのまま味わえる、白焼きも人気がありますよ。

席は、カウンター席が数席と、半個室や掘りごたつの座敷席が合わせて35席ほど在ります。

丼や御膳には、肝吸いや香の物、スイーツが付いてきて、気持ちも贅沢に食事が頂けます。名古屋名物ひつまぶしはそのままで食べても良し、薬味をかけたりお出汁をかけて、いろいろな楽しみ方ができますよ。贅沢膳は鰻と国産牛が1つのご飯の上に相乗りした、名前の通り贅沢な御膳です。

肝吸いや骨せんべい、鰻入りの茶わん蒸しなど、一品料理が楽しめるのも良いですね。アルコールメニューやお子様メニューなども有るので、家族や親せきでの集まりにも利用しやすいお勧めのお店です。