東京ラーメン 射心

徳島では珍しい、本格的東京ラーメンを提供しているお店です。

駐車場はお店目の前に3台と、土日は臨時駐車場が使用できるそうです。お店は板張りの床に木のテーブルが並ぶシンプルな雰囲気の店内で、食券を購入してから着席するスタイルです。

お店で使用されている素材には、どれもお店のこだわりが感じられる素材が選ばれています。醤油は小豆島や和歌山から取り寄せたものをブレンドして使用されています。お店で使用する水まで拘りがあり、こだわりの水を使用したスープはまろやかな甘みが感じられます。

スープは、鶏ガラをベースに昆布や鰹節の魚介エキスが効いている、すっきり済んだ味わいの醤油スープです。チャーシューは、鶏むね肉と豚の二種類が乗っていて、それぞれの違いを楽しめますよ。しっかり味がしみ込んでいながら柔らかい煮卵も、ファンが多い絶品です。

東京醤油ラーメンと濃厚魚介白湯ラーメンがメインですが、限定でつけ麺や担々麺、塩や味噌ラーメン、冷やしラーメンなどがメニューに上がることもあります。どれも麺にスープが良く絡むよう工夫されているので、何度も訪れて色々と試してみたくなるお店です。