蕎麦 堂真

明治27年創業の勢玉酒造グループは、蕎麦堂真の他に資料館やショップ、川が見えるカフェふらんせ蔵やゴルフ練習場の経営を行う地元の名士です。こちらのお店では、国の有形登録文化財指定となっている築120年余りの酒蔵を改装した建物で美味しいそばが頂けます。

蕎麦が頂ける元酒蔵の店内は、酒造りに使用していた道具がそのままインテリアに利用されていて風情ある空間です。徳島の清流で作られた勢玉の日本酒を味わう事ができる唯一のお店、というのも心惹かれますね。

人気カフェ「ふらんせ蔵」と道路を挟んだ向かいに立地していて、日本料理を提供する楽真蔵の建物と併設されています。駐車場は、お店裏手に数台が停められます。

釘を使わない合掌造りで建てられた酒蔵の建物は、天井が高くいぶされたような趣きがある木の色合いに圧倒されます。店内は少し薄暗いくらいの照明で、テーブル席と座敷席があり、個室のように間仕切りがうまくされていて落ち着いて食事や酒蔵の雰囲気が楽しめますよ。

蕎麦は、栃木県足利市の一茶庵本店からの流れを汲む神戸市の有名店堂賀で修行した店主さんが作る、非常に喉ごしの良い二八蕎麦(にはちそば)です。味を厳選した国産優良蕎麦のみを石うすで引いて、自家製粉しているそうです。

香り豊かなつゆは、鰹の削り節を作るところからすべて手作りというのも驚きですね。つゆに使う醤油にもこだわっているそうです。

メニューは、温かいそばと冷たいそば、それぞれ天ぷらやとろろ、鴨汁や鳴門わかめなど豊富な種類の中から選べます。

具沢山の酒粕汁やじゃこご飯、徳島の郷土料理であるそば米汁が蕎麦とセットで頂ける、セットメニューも人気ですよ。期間限定で登場する、すだちの輪切りが芝の上に浮かんだ見た目も涼しげで酸味が程よいすだち蕎麦のメニューも、一度食べてほしいお勧めメニューです。野菜てんぷらは、野菜の甘みがしっかり感じられる絶品です。

午後2時過ぎてからは、国産小豆で煮込んだぜんざいやあんみつ、和パフェなどのスイーツも頂けます。スイーツを注文すると、コーヒーやソフトドリンクなどの飲み物代が値引きされるので、カフェのように利用するのもお勧めです。日本酒の飲み比べも可能で、落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと味わってほしいメニューばかりです。