butter＆crepe eleven

2023年8月にオープンしたばかりの、徳島文理大学徳島キャンパスの近く、西側のローソン向かいの細い路地を一本入った所にあるオリジナルクレープ屋さんです。白い南欧風の明るい外壁と、リラックスした表情の牛のイラストが目印のお店です。

人気のお店で並ぶこともありますが、駐車場はないので、注意が必要です。

店内はこじんまりとした造りで、厨房と注文した品物を受け取るスペースのみで着席しての飲食はできません。テイクアウトで頂く形で、お店の外側にベンチが並んでいるので腰かけて頂くことも可能です。

注文は、お店に入って直ぐの所にあるタッチパネル式の券売機で注文します。スペースもあまりないので、混んでいる時は外のメニュー表で購入するものを決めておくとスムーズですよ。

クレープは、ホットとコールドのおやつクレープとおかずクレープが選べます。

定番は、オリジナルシュガーバタークレープで生バターにオリジナルのブラウンシュガーがかかった生地そのものを楽しむクレープです。焼き台に丸く広げた生地の上に、自家製バターがのせられて溶け出すと芳醇な香りが漂います。

アツアツのクレープ生地は、外側がパリッと香ばしく、中に食べ進むともちもちとした二つの食感を楽しめます。この食感を生み出す為にお店で研究を重ねられ、一年がかりで徳島で唯一のオリジナルクレープが誕生したそうです。

人気のホイップクリームは甘さがすっきりとしていて、たっぷりとクレープに注入されていてもぺろっと食べてしまいます。生地のバターの塩味がクリームを引き立ててくれますよ。

甘すぎない生地は、おかずクレープにも良く合うと評判です。特にロングソーセージをクレープで巻いたイレブンドックは、初めて注文した時はその長さにちょっと驚きます。

クレープの他にも、タピオカラテや果実とナタデココの食感が楽しいスノードリンクなどが販売されています。クレープには、塩キャラメルや黒蜜、ホイップクリームの増量などのトッピングもできるので、自分好みのクレープをカスタマイズして楽しみたいですね。