PRISM LABプリズムラボ

パティシエ・コンクールの最高峰クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2023で、日本代表チームの一員として活躍された柴田勇作シェフが、徳島市の万代ふ頭にラボをコンセプトとして2024年2月にオープンしたお店です。PRISMにはチームで目指す共通のテーマとして開拓、地域活性、刺激を与える創造、シンプルである、意味のある創造、という意味が込められているそうで、地域の素材を活かしたここでしかできないお菓子作りをこのラボから発信しています。

埠頭の倉庫を再生させて構えられたお店は、洗練された高級感ある店内で、訪れる人に特別な時間を提供してくださいます。ラボの名の通り、パティシエの手から次々と生み出されるお菓子は目にも美しく洗練されたお菓子の数々が店内に並びます。特に、柴田シェフが国際大会の作品の素材を探す中で魅了された木頭ゆずを大胆に使ったピールチョコは、他では味わえない一品です。他にも、外はカリカリで中はモチモチの食感のカヌレは、今までで最高のカヌレと感動するファンの声が多い味わいです。

繁忙期以外では、洗練された心地良い店内でジェラートやパフェ、チョコやケーキなどをドリンクと一緒に楽しむこともでき、最高のひと時が過ごせます。テイクアウト商品も多く、どれも目を引かれますが、迷った時は店員さんが丁寧に説明して下さるので安心ですよ。

駐車場はお店の隣に3台分が用意されており、満車の時は埠頭内にある駐車場を利用することをお勧めします。一部のお菓子は、オンラインでも購入することができるのも嬉しいですね。